Karnıbahar Pane

Malzemeler:

  • 1 küçük karnıbahar
  • 2 yumurta 
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 6-7 kaşık un
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Mısır unu (bulamak için)

Yoğurt Sos:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz
  • İsteğe göre; pul biber, nane, fesleğen

Yapılışı:
Karnıbahar, tuz ve limon suyu eklenen suda haşlanır. Pişip pişmediğini anlamak için 3-4 dakika sonra bir çatal batırın. Karnıbahar çabuk pişen bir sebze olduğu için, kaşla göz arasında hamur gibi olabilir 🙂 Pişen karnıbaharlar, suyu süzülüp soğutulduktan sonra çiçeklerine ayrılır. İçi hamur kaldığı için çok büyük parçaları sevmiyorum…

 

Kıtır kıtır olması için resimde görüldüğü gibi parçalanabilir. Sos malzemeleri bir kasede çırpılır. Sıvı yağ tavaya alınır, ısınınca karnıbaharlar önce sosa batırılır. Sonra mısır ununa bulanıp, kızgın yağa atılır. 

Mısır ununa bulamak biraz zahmetli ama çıtır çıtır oluyor. Uğraşamam derseniz hamura bulayıp, doğrudan yağa atabilirsiniz. Kızgın yağa attıktan sonra ocağı kısmak lazım. Dışı çabuk kızarıp, içi hamur kalabilir.

Bandıra bandıra yemek için sarımsaklar ezilip yoğurt ve tuz karıştırılır 🙂  Sarımsaklı yoğurdu hazırlayınca birazını ayırıp  pul biber, fesleğen veya nane ekleyerek güzel soslar yapabilirsiniz. 

Afiyet Olsun…


http://www.tenceretv.com/baslangiclar/karnibahar-pane-tarifi-20595